Carolina Reaper koření 13 ml
Až 3 006 330 SHU krutosti dokáže vyvinout tahle bestie obestřená kilometry tajemství, které leží hluboko v sedlinách internetu. A my z té sedliny umíme číst!
- Kategorie: Chilli koření
- VýrobceVýchozí
- Katalogový kód323
- V nabídce od:03.03.2025
- Dostupnostskladem
- Váha (gr):10
- Původ:USA
- Pálivost:Nejpálivější
- Jednotek SHU:až 3 006 330 SHU°
-
Stupeň pálivosti:
- Vaše cena 115 Kč bez DPH 129 Kč s DPH
Carolina Reaper koření – mletý světový rekordman s pálivostí až 3 006 330 SHU. Od 11/2013 oficiálně nejpálivější chilli paprička planety dle Guinnessovy knihy rekordů.
Carolina Reaper koření 13 ml – čistá drť rekordmana
Tohle koření je 100% čistý prášek z plodů Carolina Reaper. Žádné plnidlo, žádná náhražka, žádné ředění – jen koncentrovaná, brutální pálivost odrůdy, která drží světový rekord. Nic podobného jste dosud neměli v ruce.
Plod Caroliny Reaper je malý jako vlašský ořech, lehký, s papírovou stěnou. Z takové papričky se získá jen velmi málo sušiny – proto je každý gram tohoto koření koncentrát. Meleme plody z vlastního izolovaného pěstování, kde každá odrůda obývá samostatný skleník, aby nedošlo k nechtěnému přenosu pylu a byla zaručena genetická čistota.
A protože k tomuto koření patří jeden z nejpodivnějších příběhů v celém světě chilli, sepsali jsme ho níže – s historií, rekordy i kontroverzemi, které dodnes nikdo uspokojivě nevysvětlil.
Základní informace o produktu
| Složení: | 100% mleté papričky Carolina Reaper |
| Hmotnost: | 7 g |
| Objem balení: | 13 ml |
| Pálivost: | až 3 006 330 SHU |
| Druh: | Capsicum chinense |
| Rekord: | nejpálivější paprička světa (Guinnessova kniha rekordů 2013) |
| Dávkování: | stopové množství do pokrmů |
| Skladování: | v suchu, mimo dosah dětí |
🔥 Jak pálivé je koření Carolina Reaper?
Koncentrace kapsaicinu v Carolině Reaper byla měřena vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s elektrochemickou detekcí (HPLC-ED). Výsledky se ovšem v čase liší – a právě tady začíná první kapitola příběhu.
| První zápis Guinness: | 1 569 300 SHU (19.11.2013) |
| Druhý zápis Guinness: | 1 641 183 SHU (11.8.2017) |
| Mexická studie 2018: | 3 006 330 SHU (dosud nepřekonáno) |
| Naměřené rozpětí: | 1 150 000 – 2 200 000 SHU (rozdíl mezi plody přes 100 %) |
| Srovnání s Habanero Red: | ~925 % pálivější |
| Charakter: | okamžitá a dlouhotrvající pálivost |
Raritní fakt: Pokud srovnáte oficiální rekord tvůrce (1 641 183 SHU) s nejvyšší vědecky naměřenou hodnotou (3 006 330 SHU), dojdete k tomu, že Currieho rekordní číslo představuje jen 54,6 % skutečného pálivostního potenciálu odrůdy. Reaper umí být mnohem pálivější, než kolik kdy stálo v rekordní listině.
⚠️ Zrod jedné urban legendy: 19.9.2017 se na YouTube kanálu First We Feast objevilo video s omáčkou The Last Dab, která měla obsahovat odrůdu Pepper X s pálivostí 3,18 milionu SHU. Přesně tady se zrodila legenda o „Pepper X s 3,18 mil. SHU“. Ta hodnota se ovšem nikdy oficiálně nepotvrdila.
Vědecký zdroj: studie „Behavior of the Hottest Chili Peppers in the World Cultivated in Yucatan, Mexico“ (prosinec 2018), zpracovaná na Scientific and Technological Park of Yucatan v Sierra Papacal, Merida, Yucatán, México.
Kdo vyšlechtil Carolina Reaper?
Ed Currie, majitel americké firmy PuckerButt Pepper Company, původním povoláním burzovní makléř u společnosti Wells Fargo. Více než deset let pěstoval chilli papričky jako koníček, než z toho udělal regulérní podnikání. Sám se vyléčil z rakoviny, což přisuzuje i blahodárnému vlivu chilli.
📅 Dekády plánování
Podle pozdějšího rozhovoru Currie tvrdí, že nejpálivější papričku světa plánoval už od roku 1981 – tedy 32 let předtím, než Carolina Reaper získala světový rekord. Údajně tehdy prohlásil, že vypěstuje nejpálivější papriku na světě a že vyléčí rakovinu. Mediálně dokonale vyladěný příběh: obyčejný chlapík, který náhodou objeví zlato na vlastním dvorku.
Právě díky tomuto příběhu Carolina Reaper zaplavila média a stala se slavnější než do té doby nejznámější „ďáblova“ paprika Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Jenže nadšenci z chilli komunity začali klást nepříjemné otázky.
Záhada jména HP22B a sporný původ
Co znamená HP22B?
Než dostala oficiální jméno, kolovala paprička pod kódem HP22B. Doslova jde o higher power, pot number 22, plant B – v překladu „vyšší síla, hrnec č. 22, rostlina B“. Slovní spojení „higher power“ používají v Americe i úspěšně vyléčení alkoholici; v případě Curieho jde patrně o narážku na jeho vyléčení z rakoviny.
Detail, který nesedí: Označení HP22BNH se podle dohledatelných zdrojů objevuje až v lednu 2015 – tedy roky po vzniku odrůdy. Jako by se historie psala zpětně.
A co znamená přípona „HN“? Setkáte se s ní v různém pořadí písmen (HP22BNH i HP22BHN). V komunitě pěstitelů se nejčastěji vykládá jako „High Nucleus“, ještě častěji jako „Hottest Known“ (nejpálivější známá) linie v rámci konkrétní šarže či výběru. V odbornějších kruzích se používá i pro označení genetického kmene, který vykazuje nejvyšší stabilitu pálivosti – tedy nejvyrovnanější kapsaicinoidový profil napříč plody.
Dodnes se neví, co bylo předlohou
A tady je největší záhada celé Caroliny Reaper: oficiální verze jejího původu se v čase mění. Různé zdroje – včetně oficiálních distributorů i samotného Guinnessu – uvádějí různé rodiče. Sestavili jsme je vedle sebe tak, jak postupně padaly:
| 21.8.2012 | Oba rodiče „asijského / subasijského původu“, oba velmi pálivé. EN: „Asian/Sub-Asian descent and both are HOT“ – rozhovor s Ed Curriem |
| 17.9.2013 | Vznikla prý náhodou při pokusu vypěstovat sladkou papriku. EN: „by trying to grow a sweet pepper“ – The Atlantic |
| 26.12.2013 | Sladká pálivá paprika z Karibiku, kterou Currie zušlechtil do vyšší pálivosti. |
| 15.12.2014 | Paprika Soufriere z karibského ostrova Sv. Vincenc + Naga z Pákistánu. EN: „a Soufriere pepper from the Caribbean island of St. Vincent“ – LA Times |
| distributor (AU) | Kříženec Habanero × Naga Viper. Wildfire Chilli, Austrálie |
| Guinness | Křížení Sweet Habanero × Naga Viper, „deset let šlechtění“. EN: „crossing between Sweet Habanero and Naga Viper chillies“ – Guinness World Records |
| distributor (UK) | Červené Habanero × Naga z Pákistánu. EN: „a red Habanero and a Naga from Pakistan“ – Chilli Pepper Company |
| Wikipedia | Nejdřív červená Naga × červené Habanero, později ghost chili × červené Habanero. |
Osm zdrojů, osm odlišných verzí. Veřejnost se nikdy nedozvěděla, jaké papričky Ed Currie ve skutečnosti zkřížil.
Tři nesrovnalosti, které prostě nesedí
Originalita, právo a poslední záhada
Podezřelá podobnost se 7 Pot Primo
Plody Caroliny Reaper bývají k nerozeznání od odrůdy 7 Pot Primo – stejně bachraté tělo se škorpióním ocáskem. Odtud pramení spory o originalitu. Diskuse se vedla hlavně o chuť, jenže chuť u paprik kolísá podle genetiky i podmínek pěstování, takže nic nedokázala.
Není patentovaná
Plant Patent Act z roku 1930 nechrání rostliny množené pohlavně. Plant Variety Protection Act z roku 1970 už ano – Carolina Reaper ale podle všeho ochranu nezískala, možná proto, že není považována za dostatečně odlišnou. Pro srovnání: dřívější rekordman Red Savina chráněn byl.
Spor o civilní smlouvu
Údajně existovala civilní dohoda zakazující kupovat semena ke komerčnímu pěstování – kupující prý nesměli prodávat úrodu, semena z ní ani výrobky z ní vyrobené. Jeden pěstitel po zjištění této podmínky prý spálil celou svou úrodu. Mnozí to vnímali jako zpětně vynucované smlouvy bez souhlasu kupujících, což šlo proti odvěkému vztahu mezi prodejcem semen a pěstitelem.
Záhada „Est. 1968“
PuckerButt Pepper Company vlastní ochrannou známku „Puckerbutt Pepper Company Pure All Natural Heat Est. 1968“. Rok 1968 je ovšem dávno předtím, než existuje jakýkoli dohledatelný záznam o této firmě. Čím víc se pátrá, tím podivnější celý příběh je.
Winston Churchill kdysi popsal Rusko jako „riddle wrapped in a mystery inside an enigma“ – hádanku zabalenou v tajemství uvnitř záhady. Přesně tak dnes působí i příběh papričky Carolina Reaper.
Jak koření Carolina Reaper použít
Tohle není koření na sypání plnou lžící. Pracujte se stopovým množstvím – špička nože, špetka, někdy stačí dotek. Vyšší pálivost znamená jen vyšší poměr kapsaicinoidů ke zbytku papriky; klíč je v dávkování.
- Domácí hot sauce – pár zrnek dotáhne pálivost celé láhve
- Omáčky a marinády – postupně, ochutnávat průběžně
- Fermentované pasty a chilli oleje
- Kořenící směsi – jako „turbo“ přísada k mírnějším papričkám
- Guláše, chilli con carne v mikrodávkách
S čím ladí: s čímkoliv, co máte rádi pálivé – od masných pokrmů přes luštěniny po čokoládu. Dávkujte s rozmyslem.
Celá rodina Carolina Reaper u nás
U nás Carolina Reaper nekončí u prášku. Máte ji k dispozici od semínka až po hotové pochoutky – vše z jednoho zdroje, od pěstitele:
⚠️ Důležitá bezpečnostní upozornění
S tímto kořením nakládejte maximálně opatrně – účinky jsou podobné pepřovému spreji.
- Chraňte si oči a sliznice – hrozí jejich popálení.
- Nenechávejte v dosahu dětí.
- Nekonzumujte, pokud jste alergičtí na pálivé.
- Při manipulaci doporučujeme rukavice; poté si důkladně umyjte ruce.
- Při zasažení očí nechte samovolně vyslzet, oči netřete.
- Při požití NEPÍT alkohol ani sycené nápoje; částečně neutralizují mléčné výrobky s vysokým obsahem kaseinu (bílý jogurt, tvrdý sýr).
- NEKONZUMUJTE při potížích s jícnem, žaludkem, dvanácterníkem, střevy nebo srdcem.
Odkud naše koření pochází
Související produkty
‹›
10 Jalapeno Podvodnice
Sterilované kroužky papriček Jalapeño ve sladkokyselém nálevu - mírně pálivá delikatesa i jako dárek první jakosti!
90 Dárkový koš nejpálivější koření
Dárkový koš nejpálivější koření obsahuje to nejpálivější chilli co u nás naleznete: sušené koření Trinidad Scorpion Moruga, Trinidad Scorpion Butch Tylor, Bhut Jolokia, Habananero.
70 Kremžská hořčice s Morugou
Nejpálivější kremžská hořčice s Trinidad Scorpion Moruga! Bio vinný ocet, žluté a černé hořčičné semeno. Prémiová superpálivá specialita pro buřty, ovar nebo čevabčiči.
70 Chroupáky se škorpionem
Chroupáky se Škorpionem - pocta Trinidad Scorpion Butch T! Guinness 2011, 1.463.700 SHU. Tahle potvora umí fakt zatopit! Sníst celých 135g najednou? To chce velký koule. "Legální droga" - od roku 2017.
5 Povidlová BBQ omáčka
Jemně pálivá švestková BBQ omáčka je ideální ke grilovaných mas.