Chipotles mleté

Jalapeno chilli papričky jsou světově známé a vyhledávané. Název Jalapeno nebo Jalapenos pochází z oblasti, kde byly původně pěstovány a tou je okolí města Jalapa ve státě Varacruz, Mexiko.

Pálivost: až 5 000 SHU (mírně pálivé)

Použití: Jalapeno koření je výborné pro přípravu salsa Enchilada (omáčka na enčilády), na dušená masa, různé salsa omáčky.

Složení: mleté papričky Jalapeno

Hmotnost: 50 g

Paprička Jalapeňos

Paprička jalapeňo [chalapeňo] (Capsicum annuum) pochází z Mexika. Své jméno má podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa (španělsky), ale původ slova je z aztéckého Xalapa (jazyk nahuatl). Jedná se pravděpodobně o nejpopulárnější papričku celého světa. Jalapeňos jsou různých rozměrů, 5 - 15 cm velké chilli papričky známé svou pálivostí a chutí. Jejich pálivost dosahuje 2 500 až 50.000 (Jalapeňo Pinata) Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). V porovnání s ostatními chilli papričkami jsou Jalapeňos mírně pálivé a vhodné pro úplné začátečníky.

Botanická zralost papričky Jalapeňo je většinou červená barva. Papriček Jalapeňos je vyšlechtěno velmi mnoho variant, například: Tipico, Meco a Merita, které jsou velmi populární v mexické kuchyni. Vyuzená a vysušená paprička jalapeňo je známá pod názvem chipotle, kterou často najdeme v omáčce adobo. Na chilpotle se zpracovává zhruba 20 % celkové produkce jalapenos. Zelená a zlehka zauzená jalapena se v řezech též nakládají do slanokyselého pikantního nálevu a konzervují.

U nás můžete také objednat semínka Jalapeno odrůd:

• Jalapeno Early
• Jalapeno Delicias
• Jalapeno Maylon
• Jalapeno NuMex Jalmundo
• Jalapeno NuMex Pinata
• Jalapeno NuMex Primavera
• Jalapeno Organic
• Jalapeno Purple
• Jalapeno Summer Heat