Semena Aji Charapita

Aji Charapita je drobnoplodá žlutá paprička z peruánské Amazonie, proslulá intenzivním ovocným aroma a na svou velikost nečekanou pálivostí. Naše osivo pochází z rostlin, které v Nové Pace pěstujeme izolovaně od roku 2015 – díky tomu garantujeme odrůdovou čistotu a vyrovnanost.

Popis plodu

Plody Aji Charapity jsou v optimálním případě kuličky o průměru 1–1,5 cm. Jejich velikost přímo souvisí s kvalitou opylení květů – stejně jako u ostatních odrůd platí, že dokonale opylený květ znamená vyšší počet semen, a tedy i lépe vytvarovaný plod. V botanické (finální) zralosti mají papričky zářivě žlutou barvu a na svou velikost nečekaně vysokou pálivost, nejčastěji uváděnou v rozmezí cca 30 000–50 000 SHU; u polodivokých odrůd se ovšem hodnoty liší podle podmínek pěstování.

Popis rostliny

Aji Charapita je nepřehlédnutelná už od sazenice – pokud pěstujete více odrůd pohromadě, snadno ji poznáte. Má drobnější, velmi tmavě zelené listy, které působí téměř „tučným“ dojmem. Od ostatních zástupců Capsicum chinense se nápadně liší; pojmem „aji“ se v andsko-amazonské oblasti označují drobnoplodé, často polodivoké papriky a Charapita si řadu znaků divokých předků zachovává. Běžně se řadí k Capsicum chinense; starší prameny ji ojediněle spojovaly s divokým druhem Capsicum praetermissum, většina zdrojů ji však dnes vede jako C. chinense.

Ve skleníku se dorůstá do velmi kompaktního keříku ve tvaru kopule – do šířky přes 70 cm a do výšky kolem 50 cm. Nasazuje obrovské množství drobných bílých kvítků, které se v případě horkého léta a špatně větraného skleníku „chytají“ až ke konci srpna, a to v níže položených, listy stíněných a tedy chladnějších partiích. Z jednoho keříku lze sklidit stovky papriček.

Nároky na pěstování

Ideálním prostředím pro Aji Charapitu je dobře větraný skleník nebo fóliovník – tady se jí bude opravdu dařit. Díky masitým listům a celkové konstituci si vystačí s minimem vody; z námi nabízených odrůd Capsicum chinense je v tomto směru poměrně unikátní. Při plánování sponu jí dopřejte dostatek prostoru, minimálně 50 cm na všechny strany – jinak dojde k nechtěnému prorůstání sousedních rostlin. Obecné zásady shrnuje náš návod na pěstování chilli.

Využití v kuchyni

Aji Charapita je ceněná hlavně pro výrazné ovocné, citrusové aroma – právě proto po ní sahají kuchaři. Skvěle se hodí čerstvá do salátů a omáček i k zavařování: v její domovině Peru se zavařuje samostatně, u nás ji oceníte i jako pálivý a aromatický doplněk do mixu více odrůd. Stejně dobře poslouží k pěstování bonchi, tedy bonsai chilli. A pokud chcete jen ochutnat bez čekání na sklizeň, nabízíme i mleté koření Aji Charapita a sterilované celé plody pod názvem Aji Charapita Podvodnice, hotové rovnou ke konzumaci.

Nejdražší chilli světa?

Do širšího povědomí se Aji Charapita dostala jako „nejdražší chilli světa“. Média uváděla cenu kolem 25 000 USD za kilogram čerstvých plodů – v přepočtu zhruba 600 tisíc korun. Jde o mediální tvrzení, které nelze nijak ověřit a s běžným trhem nemá mnoho společného; faktem ale zůstává, že jde o mimořádně aromatickou a žádanou odrůdu. Ochutnat ji ostatně můžete i bez astronomické ceny – ve formě našich sterilovaných plodů Aji Charapita Podvodnice. Zdroje, ze kterých historka vychází: odditycentral.com a Novinky.cz.

Aji Charapita u nás

Výše uvedené informace mají orientační charakter; výsledky vašeho pěstování se mohou lišit. Rádi uvítáme vaše zkušenosti na našem fóru: chilli-forum.cz – Galerie venkovního pěstování.