Big Black Mama Sajrajt
Lady celulitida, Big Black Mama, se umí rozjet až na hranici 1 000 000 SHU. Z originálních semen ji v Nové Pace pěstujeme od roku 2016. Chceš čisté pyré z BBM bez přísad?
- Kategorie: Chilli pasty
- VýrobceVýchozí
- Katalogový kód400
- V nabídce od:03.03.2025
- Dostupnostskladem
- Váha (gr):100
- Pálivost:Nejpálivější
- Jednotek SHU:1 000 000 SHU °
-
Stupeň pálivosti:
- Vaše cena 151 Kč bez DPH 169 Kč s DPH
Big Black Mama Sajrajt – tmavá pasta s extrémním žahem
Chilli pasta z papriček Big Black Mama – čokoládově hnědého monstra s pálivostí přes 1 000 000 SHU. Vyrábíme ji ručně z vlastní sklizně v Nové Pace, šetrnou pasterací a bez jediné chemické konzervační látky. Žádná sůl, žádný ocet, žádná semena – jen rozemletá paprička, pitná voda a kapka kyseliny citronové. Pronikavé aroma a extrémní pal čerstvé papričky, dostupné po celý rok.
100% lokální produkt: papričky Big Black Mama pěstujeme na naší farmě v Podkrkonoší a zpracováváme čerstvé, krátce po sklizni. Od semínka po sklenici vše na jednom místě – žádný dovoz, žádný mražený polotovar.
Co je Big Black Mama?
Odrůdu vyšlechtil americký pěstitel Troy Primeaux (Primo) z Louisiany – autor legendárního 7 Pot Primo – zkřížením dvou obávaných superpálivých odrůd: Naga Morich × 7 Pot Douglah. Výsledkem je paprička s hluboce zvrásněnými, hrbolatými plody, které dozrávají do čokoládově hnědé až tmavě rudé barvy a vypadají přesně tak nebezpečně, jak chutnají. Za extrémní pálivostí se ale skrývá překvapivě ovocná chuť s citrusovými tóny – a právě tu pasterovaná pasta zachovává mnohem lépe než sušení, při kterém se aromatické látky z velké části ztrácejí.
Proč Sajrajt a ne obyčejný chilli mash?
Většina levných chilli past na trhu je tzv. mash – fermentovaná kaše naložená v soli a octu, často z neurčených odrůd a dovážená v sudech jako průmyslová surovina. Rozdíl poznáte na první lžičce:
| Big Black Mama Sajrajt | Noname mash | |
|---|---|---|
| Sůl | 0 % | běžně 15–20 % |
| Ocet | 0 % | ano, překrývá chuť |
| Odrůda | 100% Big Black Mama | směs, často neuvedena |
| Původ papriček | vlastní sklizeň, Nová Paka | dovoz, sudová surovina |
| Semena | 0 – hladká textura | obvykle obsahuje |
| Konzervace | šetrná pasterace | sůl + ocet + aditiva |
Prakticky to znamená jediné: Sajrajt dávkujete podle pálivosti, ne podle slanosti. Mash se solí vám pokrm přesolí dřív, než ho stihne doostřit – a octová chuť přebije všechno ostatní. Sajrajt do jídla přidá čistou papričku a nic víc, takže máte plnou kontrolu nad výsledkem.
Kde všude se Big Black Mama Sajrajt hodí
- Guláše, omáčky a dušená masa – špička nože na hrnec, přidávejte během vaření, pálivost se krásně rozloží
- Tmavé BBQ omáčky a marinády – čokoládový podtón odrůdy skvěle ladí s uzeným masem a grilováním
- Chilli con carne a fazolové pokrmy – nahrazuje čerstvou papričku, zemitá chuť podtrhne luštěniny
- Domácí hot sauce – čistý základ bez soli a octa, který si dochutíte po svém
- Asijská kuchyně – curry a pokrmy s kokosovým mlékem, citrusové tóny odrůdy krásně vyniknou
- Sýry a pomazánky – kapka do tvarohové či sýrové pomazánky, k nakládanému hermelínu
- Kvašení a zavařování – do kimchi, pikantních zeleninových směsí a čatní
Dávkujte velmi opatrně! Jde o koncentrát z papričky s pálivostí přes milion SHU. Začněte množstvím na špičce nože a přidávejte postupně. Při manipulaci se nedotýkejte očí a sliznic, po použití si důkladně umyjte ruce. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Parametry produktu
Obsah: 60 g
Složení: papričky Big Black Mama, pitná voda, kyselina citronová
Použití: pro doostření pokrmů, nahrazuje čerstvé papričky Big Black Mama
Skladování: neotevřené při pokojové teplotě, po otevření v lednici
Výroba: ručně, Novopacká chilli farma, Nová Paka
Limitovaná šarže: Sajrajt vyrábíme výhradně z vlastní úrody. Big Black Mama patří k odrůdám, které pěstujeme v menším objemu – až aktuální šarže dojde, další bude po příští sklizni. Pokud je skladem, neváhejte.
Chilli pasta vzniká rozemletím a převařením čerstvých papriček – zachovává si proto charakteristiky čerstvé papričky, tedy pronikavé aroma a extrémní pal. Nejpálivější papričky jsou čerstvé dostupné jen pár týdnů v roce; se Sajrajtem je máte v lednici pořád. Vyzkoušejte nebo darujte jedinečný produkt, který vydrží velmi, velmi dlouho.
Zkušenosti zákazníků s odrůdou Big Black Mama
„Mam príhodu s kolegom. Vymenili sme si nejaké sadenice a ja som mu dal Big Black Mama. Poctivo sa o ne staral a keď mu vyšli prvé papričky – síce ešte neboli plne dozreté, ale už im veľa nechýbalo – tak jeho otec mu odtrhol dva kúsky, že čo to má za zošúverených žobrákov. No bolo mu ich ľúto vyhodiť, tak že ich aspoň okoštuje. Potom mi len kolega povedal, že videl otca, ako uteká cez celý dvor (61-ročný chlap) a strčil si záhradnú hadicu do úst a 10 minút sa chladil :-)"
Bobo
Související produkty
90 Novopacká gilotina + gift box
Novopacká gilotina - naše nejexklusivnější omáčka se 4 superpálivými odrůdami a kouřovým aromatem. Darujte ji umístěnou v unikátním dřevěném stojanu, který věrně evokuje skutečnou gilotinu.
Semena Big Black Mama
Big Black Mama — mohutný superhot s nezaměnitelně zvrásněnou čokoládovou pokožkou. Hybrid Naga Morich × 7 Pot Douglah, realistiky 1 000 000+ SHU.
80 Sazenice Big Black Mama
Hybrid (1 000 000 SHU) s obřími vrásčitými plody a špičkovým výnosem ve stylu hrnečku vař!
90 Big Black Mama Podvodnice
Big Black Mama s pálivostí 1 milion SHU! Pizzerie ji používají v extrémně pálivých pizzách. Vzhledově unikátní, extra pálivá odrůda pro TOP levely pálivosti. Český lokální původ!