Recept na kuře Vindaloo

Ingredience

  • 1 kg kuřecího masa
  • 5 stroužků česneku
  • 2 lžičky zázvoru – strouhaného
  • 10 ml jablečného octa
  • 1 lžíce cukru
  • 3 středně velké cibule
  • 4 velká rajčata
  • 5 lístků kari
  • 5 ks silně pálivých chilli papriček nebo mletého koření
  • polévková lžíce černého hořčičného semínka
  • 2 polévkové lžíce kurkumy
  • vývar A (z hovězích kostí)
  • sůl
  • olej

Sušené koření

  • 1 lžička hřebíčku
  • 1 lžička kardamonu
  • 1 lžička koriandru
  • 4 kousky kousky skořice
  • 1 polévková lžíce černého pepře
  • 2 polévkové lžíce cuminu (římského kmínu) 

Postup přípravy

Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky a naložíme ho do rozemleté směsi koření, hřebíčku, kardamonu, koriandru, skořice, černého pepře a kuminu. Mezitím si nakrájíme cibuli, chilli, rajčata, chilli papričky společně s česnekem. 

Po asi dvou hodinách rozpálíme olej na pánvi, přidáme horčičné semínko, které zlehka orestujeme a poté přidáme do rozpálené pánve kuřecí maso, aby se rychle zatáhlo a udrželo v sobě šťávu. Nakonec přidáme pokrájená rajčata, zázvor, chilli papričky, česnek, lžíci cukru, dvě polévkové lžíce kurkumy, jablečný ocet a podlijeme hovězím vývarem a dusíme alespoň půl hodiny. 

Pro dochucení použijeme cukr, sůl, popř. trochu jablečného octa a nezapomeneme ještě krátce povařit. Při odstavení z plotny dozdobíme nakrájenými listky kari koření.

Omáčka Vindaloo by měla být hustá, typické vůně po orientálním koření a ostré pálivé chuti.

Podáváme s rýží nebo indickým chlebem.

Recept na vývar A  z hovězích kostí

Omyté kosti vložíme do vhodného nádoby, zalijeme studenou vodu, uvedeme do varu a necháme na minimální plamen, mírně osolíme, přidáme celý pepř, cibuli a pozvolna vaříme (táhneme) nejméně 2 – 3 hodiny. 

Hotový vývar procedíme hustým cedníkem a používáme k přípravě hnědých polévek i pokrmů.

Vřele doporučujeme vyzkoušet některé z nejpálivějších chilli koření z naší nabídky! Máte rádi velmi ostré nebo někdo z Vašeho okolí? Uvažujete nad originálním a zároveň smysluplným dárkem? Věnujte nejpálivější chilli koření, sušené papričky nebo chilli omáčky v exklusivní dárkové krabičce!

Chilli novinky
z Facebooku

Dobrý den vespolek!Špičkově prokořeněná sazenice Red Peter Penis Pepper. Nejen tuto odrůdu si můžete rezervovat na…



Dobrý den vespolek!
Špičkově prokořeněná sazenice Red Peter Penis Pepper. Nejen tuto odrůdu si můžete rezervovat na www.seminka-chilli.cz/sazenice-chilli/

Právě sázíme do skleníků letošní první sazenice. Jak jste na tom Vy? Více infomací…

Mimo jiné pěstitel odrůdy Dragon´s Breath, odkud máme semínka. Rest in peace...…



Mimo jiné pěstitel odrůdy Dragon´s Breath, odkud máme semínka. Rest in peace... Více infomací…
Novinky na e-mail

Přihlašte se pro odběr novinek