Balíček Mučíto 7v1

Balíček Mučíto 7v1

Balíček novopackých chilli omáček Mučíto 7v1 obsahuje tyto 100 ml varianty:



Moruga Mučíto

Tahle omáčka vznikla na samém počátku zájmu o chilli v České republice. Píše se podzim roku 2012, na trhu existuje teprve půl roku odrůda Trinidad Scorpion Moruga s tehdy nejvyšší dosaženou pálivostí 2 009 231 SHU, my ji pěstujeme jako první a jediní v Česku. Kromě osiva, o které je extrémní zájem, se na vrcholu tehdy probíhající lihové aféry (likérka Drak) rozhodujeme, že začneme vyrábět oficiálně první Českou chilli omáčku. To se nám bezpodmínečně povede, zákazníci nám doslova trhají ruce. V lednu roku 2013 už nebylo z čeho vyrábět. Užasná, překotná doba :-)

Moruga Mučíto obsahuje jako plnidlo rajčatový protlak, je chuťově laděná do sladké. Není přesolená a neobsahuje ocet. Velmi vysoké koncentrace pálivosti mají záludný efekt v tom, že v ústech způsobují pocit hořkosti. Není to vada, ale vlastnost. 

Jolokia Mučíto

Druhou v řadě omáček Mučíto byla Jolokia. Rozhodování bylo velmi jednoduché, prostě jsme vyráběli z toho, co bylo vypěstované. Neexistovalo zabenout si do Makra a tam nakoupit 10 kg čerstvých chilli paprik Bhut Jolokia a tvářít se, že jsme objevili Ameriku. Ta doba byla užasná v tom, že tyhle konkrétní druhy chilli byly absolutně nedostupné, kdo si je neuměl vypěstovat, ten nemohl vyrábět. Bylo spojení umění vypěstovat, vyrobit a prodat. A tenhle přístup nám zůstal do dnešních dnů.

Odrůda Bhut Jolokia držela svůj rekord v pálivosti celých 12 let. V roce 2006 to bylo 1 001 034 SHU a  v roce 2018, se při vědecké studii, mimoděkk, došlo k naměření maximální hodnoty 1 938 089 SHU. Zdůrazňuji, jedná se o mezní hodnoty. Ty standardní, takové které máme doma jsou kolem 1/3 výše uvedených. Složením je Jolokia Mučíto velmi podobná své předchůdkyni, kromě odlišné odrůdy papriky obsahuje více cukru.


Habanero Mučíto extra pálivá & for Ladies

Rok po zahájení výroby tehdy superpálivé chilli omáčky Moruga Mučíto, jsme jako základ pro novou chilli omáčku zvolili meruňké pyré a chilli Habanero. Z dnešního pohledu možná nelogicky, došlo k použití meruňkového pyré z Francie a to od značky Pellorce & Jullien, je zajímavé, že dnes již tato firma žádné pyré nevyrábí a přitom v  té době měla v sortimentu desítky druhů ovocných kaší s cenovkou i přes 300 Kč za kilogram, cílovka byla mezi cukráři a lepšími restauracemi. 

Díky optimalizaci cen jsme postupně ustoupili od nákupu pyré přes českého a německého překupníka a nakoupili si několik palet přímo od výrobce. Konečným krokem i kvůli ceně byla zásadní změna, kdy zdrojem meruňkového pyré v Mučíto omáčkách jsou moravské meruňky od místních vinařů. Pyré si vyrábíme sami a  v pasterované podobě si jej uchováváme pro budoucí výrobu.

Extra se tato omáčka jmenuje proto, že obsahuje 3x více Habanero paprik než varianta for Ladies.
Obě si můžete představit jako sladkou meruňkovou marmeládu s větší či menší dávkou chilli. Že tohle byla opravdu trefa do černého nám potvrdilo nepočítaně kopií a pagiátorů v následujících letech. V podstatě každý kdo měl ruce a nohy a chtěl dělat svou chilli omáčku, použil meruňky. Tak to je takovej barometr úspěchu, protože většina lidí chce úspěch přes zkratky, ale tak to nefunguje.

Meruňkové omáčky se obecně hodí k bílému masu, na těstoviny, k namáčení bram chipsů a tortill. Chybu něuděláte ani v případě rybičkové pomazánky a navrch pokapat.


Jalapeno Mučíto

Chuťově vybočuje z řady Mučíto omáček. Je velmi zemitá, octově kyselá. Některým chutná nejvíc, ale za mne je důležité nabízet rozmanitost. Většinu omáčky představuje odrůda Jalapeno, používáme směs červených zralých a zelených paprik.


Pálíto

Zde bylo cílem vyrobit omáčku za co nejnižší cenu. Máme kolem sebe mnoho lovců slev, nejnižších cen. Základ je stejný jako v případě Jolokia a Moruga Mučíto, podíl papriky je zlomkový.

Bhutlah Mučito for Hellboy

Je nejmladší z řady Mučíto. Další ovocná dobrota. Tentokrát se jedná o borůvky, lépe řečeno o borůvkovou šťávu. Pracujeme tak, že z lesních borůvek dostaneme ve speciálním stroji tekutou fázi, tu spolu s cukrem zapasterujeme do skla a  v případě potřeby na výrobu, vytáhneme ze skladu a vyrábíme. Menší podíl připadá na čerstvou šťávu z pomerančů.

Tou nejhlavnější ingrediencí je brutální chilli odrůda Brown Bhutlah a tady ho je použito 20%. Méně známá odrůda, kterou pěstujeme už déle jak osm let. Disponuje extrémně intenzivním citrusovým aroma a zároveň v sobě nese obrovskou dávku kapsaicinu. 

Proč objednávat z e-shopu Seminka-chilli.cz?

• jsme nejstarší e-shop s chilli v České republice, provoz byl zahájen na podzim roku 2011, tehdy ještě z dětského pokojíku
  
• většina produktů jsou naše výpěstky nebo výroba
  
• na Heuréce jsme dosud obdrželi více jak 9400 kladných hodnocení, pro kontrolu klikněte na Heuréka
• jsme držiteli nejvyššího ocenění ShopRoku 2017 a ShopRoku 2018 za základě výše uvedeného
• doručení zásilky je zpravidla do 24 hodin po České republice
• poštovné do Balíkovny jen za 59 Kč
• poradíme Vám s výběrem produktů, osiva, sazenic nebo vytvoříme objednávku, pište nebo volejte za 776 283 726
• děkujeme za Vaší podporu místní produkce