Balíček Mučíto 7v1

Balíček Mučíto 7v1 – sedm novopackých chilli omáček v jednom! Průřez celou řadou placatek Mučíto: od mírné Pálíto až po brutální Bhutlah for Hellboy. Prvni chilli omáčky vyráběné v České republice od roku 2012

Kam se omáčky Mučíto hodí?

Balíček Mučíto 7v1 není jen sada chilli omáček do poličky. Je to výbava na grilování, večerní zobání, burgery, maso, tortilly i ochutnávání s přáteli. Každá omáčka má jiný charakter – některá je sladší a ovocná, jiná zemitá, octovější nebo brutálně pálivá.

Balíček novopackých chilli omáček Mučíto 7v1

Řada Mučíto vznikala postupně od roku 2012 a každá omáčka v ní nese svůj příběh. Některé jsou sladké a ovocné, jiné zemité a kyselé, jedna je zkrátka levná a jedna je legendární. Tenhle balíček vám dá kompletní obrázek o tom, co v Nové Pace dokážou vypěstovat a uvařit.

🌶️ Co balíček obsahuje?

🍅🌶️ Moruga Mučíto

Tahle omáčka vznikla na samém počátku zájmu o chilli v České republice. Píše se podzim roku 2012, na trhu existuje teprve půl roku odrůda Trinidad Scorpion Moruga s tehdy nejvyšší dosaženou pálivostí 2 009 231 SHU – a my ji pěstujeme jako první a jediní v Česku. Vědecká studie z prosince 2018 později posunula naměřené maximum odrůdy až na 2 368 534 SHU.

Na vrcholu tehdy probíhající lihové aféry (likérka Drak) jsme se v září 2012 rozhodli, že začneme vyrábět první českou chilli omáčku. Přijetí bylo euforické, zákazníci nám doslova trhali ruce – v lednu roku 2013 už nebylo z čeho vyrábět a na další úrodu se muselo čekat. Úžasná, překotná doba. Ve stejném roce se Moruga Mučíto objevila i v Show Jana Krause, kde ji představil držitel titulu Chilížrout 2012.

Složení: rajčatový protlak, Trinidad Scorpion Moruga, třtinový cukr z ostrova Réunion, kyselina citronová, konzervant sorban draselný. Pálivost nastupuje velmi rychle a vrcholu často dosahuje až po snědení celého pokrmu. Díky přirozenému rajčatovému základu nahradí běžný kečup – jen s divokou pálivostí navíc. Nejlépe se hodí k červeným masům, do marinád, polévek, omáček a dresinků.

🍅🌶️ Jolokia Mučíto

Druhou v řadě omáček Mučíto byla Jolokia. Rozhodování bylo velmi jednoduché – prostě jsme vyráběli z toho, co bylo vypěstované. Neexistovalo zaběhnout do Makra a tam nakoupit 10 kg čerstvých Bhut Jolokia. Ta doba byla úžasná v tom, že tyhle konkrétní druhy chilli byly absolutně nedostupné – kdo si je neuměl vypěstovat, ten nemohl vyrábět.

Odrůda Bhut Jolokia držela svůj rekord v pálivosti celých 12 let – v roce 2006 to bylo 1 001 034 SHU a v roce 2018 se při vědecké studii mimochodem došlo k naměření maximální hodnoty 1 938 089 SHU. Složením je Jolokia Mučíto velmi podobná Moruga Mučíto, kromě odlišné odrůdy papriky obsahuje více cukru.

🍑🌶️ Habanero Mučíto – Extra pálivá & for Ladies

Rok po zahájení výroby superpálivé Moruga Mučíto jsme jako základ pro novou omáčku zvolili meruňkové pyré a chilli Habanero. Kombinaci meruněk a chilli jsme do České republiky přinesli jako první. Ze dvojice vznikla nejdříve varianta for Ladies – její první veřejná recenze vyšla už 4. 4. 2013 na chilli-forum.cz. Extra je stejná receptura, jen obsahuje 3× více Habanero papriček. Na ochutnávkách už ji proto ani netestujeme – víme, co umí.

V letech 2013–2016 jsme nakupovali 90% meruňkové pyré od francouzské značky Pellorce & Jullien, od roku 2017 přešli na moravské meruňky pěstované místními vinaři. Pyré si vyrábíme sami přímo při sklizni a v pasterované podobě ho uchováváme pro výrobu po celý rok. Obě omáčky si lze představit jako sladkou meruňkovou marmeládu s větší či menší dávkou chilli – u for Ladies pal odezní zhruba do tří minut.

Složení: meruňkové pyré, Habanero papričky, třtinový cukr z ostrova Réunion, zahušťovadlo guma guar, kyselina citronová, konzervant sorban draselný.

Že tohle byla opravdu trefa do černého, nám potvrdilo nepočítaně kopií a plagiátorů v následujících letech. V podstatě každý, kdo chtěl dělat svou chilli omáčku, použil meruňky. To je takový barometr úspěchu.

🌶️ Jalapeño Mučíto

Jalapeño Mučíto chuťově vybočuje z řady ostatních Mučíto omáček. Je velmi zemitá a octově kyselá. Některým zákazníkům chutná ze všech nejvíc. Pro nás je ale důležité nabízet rozmanitost. Většinu omáčky představuje odrůda Jalapeño – používáme směs červených zralých a zelených paprik pro komplex chuti.

🍅 Pálíto

Zde bylo cílem vyrobit omáčku za co nejnižší cenu. Máme kolem sebe mnoho lovců slev a nejnižších cen – a Pálíto je přesně pro ně. Základ je stejný jako u Jolokia a Moruga Mučíto, podíl papriky je však zlomkový. Ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet chuť řady Mučíto bez výrazného pálivého zážitku.

🍇👹 Bhutlah Mučíto for Hellboy

Bhutlah Mučíto for Hellboy je nejmladší z řady a další ovocná dobrota – tentokrát s borůvkami. Z lesních borůvek extrahujeme ve speciálním stroji tekutou fázi, tu spolu s cukrem zapasterujeme do skla a v případě potřeby vytáhneme ze skladu a vyrábíme. Menší podíl připadá na čerstvou šťávu z pomerančů.

Tou nejhlavnější ingrediencí je brutální chilli odrůda Brown Bhutlah – a tady ho je použito rovných 20 %. Méně známá odrůda, kterou pěstujeme déle než osm let. Disponuje extrémně intenzivním citrusovým aroma a zároveň v sobě nese obrovskou dávku kapsaicinu.

🔥 Přehled pálivosti a chutí

Základní informace