Moruga Sajrajt
V maximu dosahuje až na 2 368 534 SHU. To je originál Trinidad Scorpion Moruga vypěstovaná v Nové Pace poprvé už v roce 2012. Chceš čisté pyré z TSM bez přísad?
- Kategorie: Chilli pasty
- VýrobceSeminka-chilli.cz
- Katalogový kód999
- EAN kód produktu8594179020287
- V nabídce od:03.03.2025
- Dostupnostskladem
- Váha (gr):130
- Pálivost:Nejpálivější
- Jednotek SHU:až 2 368 534 SHU °
-
Stupeň pálivosti:
- Vaše cena 178 Kč bez DPH 199 Kč s DPH
Moruga Sajrajt – čistá pasta z Trinidad Scorpion Moruga
Chilli pasta z papriček Trinidad Scorpion Moruga – jedné z nejpálivějších odrůd světa. Vyrábíme ji nepřetržitě od roku 2016 z vlastní sklizně v Nové Pace, ručně, šetrnou pasterací a bez jediné chemické konzervační látky. Žádná sůl, žádný ocet, žádná semena – jen rozemletá paprička, pitná voda a kapka kyseliny citronové. Chuť čerstvé Morugy, dostupná po celý rok.
100% lokální produkt s rodokmenem: Morugu pěstujeme od sezóny 2012 jako první v České republice – ze semen získaných na podzim 2011, tedy stejné genetiky, jaká byla použita ve vědecké studii New Mexico State University, která tuto odrůdu v únoru 2012 prohlásila za nejpálivější papričku světa. Od semínka po sklenici vše na naší farmě v Podkrkonoší – žádný dovoz, žádný mražený polotovar.
Co je Trinidad Scorpion Moruga?
Odrůdu představil Jim Duffy z Refining Fire Chiles 6. února 2012 na konferenci 2012 New Mexico Chile Conference v Las Cruces, kde byla zveřejněna vědecká studie prokazující v jednom vzorku pálivost 2 009 231 SHU – tím Moruga sesadila z trůnu dosavadní rekordmanku Trinidad Scorpion Butch T. A to nebyl strop: mexická studie Behavior of the Hottest Chili Peppers in the World Cultivated in Yucatán z roku 2018 naměřila u Morugy pěstované na Yucatánu dokonce 2 368 534 SHU° – nejvyšší vědecky publikovanou hodnotu této odrůdy. Kromě brutální pálivosti je Moruga ceněná pro výrazné ovocné aroma, které pasterovaná pasta zachovává mnohem lépe než sušení – sušením se aromatické látky z velké části ztrácejí.
Naše čísla: 14 sezón s Morugou
Moruga je v našich podmínkách nejvitálnější a nejvýnosnější superpálivou odrůdou, jakou pěstujeme – což jsme si ověřili vlastní evidencí: průměr z 27 rostlin pěstovaných na ploše 40 m² činí 151 plodů a 1 359 gramů na rostlinu. Zajímavé je srovnání s vědeckou studií z roku 2018, ve které byla Moruga pěstována v Mexiku na poloostrově Yucatán – tedy v klimatu podstatně bližším jejímu karibskému původu, než je Podkrkonoší:
| Naše farma, Nová Paka | Studie Yucatán, Mexiko (2018) | |
|---|---|---|
| Počet plodů na rostlinu | 151 | 108,7 |
| Výnos na rostlinu | 1 359 g | 846,7 g |
| Vzorek | 27 rostlin / 40 m² | vědecká studie, řízené podmínky |
Naše rostliny tedy překonaly výsledky studie o 39 % v počtu plodů a 61 % ve výnosu – v Podkrkonoší, ne v tropech. Za tím nestojí náhoda, ale 14 sezón zkušeností s odrůdou a genetická linie, kterou od roku 2012 udržujeme izolovaným pěstováním. Právě tento výnos nám umožňuje vyrábět Sajrajt výhradně z vlastní úrody, bez dokupování surovin. Kompletní data najdete na stránce semen Trinidad Scorpion Moruga.
Proč Sajrajt a ne obyčejný chilli mash?
Většina levných chilli past na trhu je tzv. mash – fermentovaná kaše naložená v soli a octu, často z neurčených odrůd a dovážená v sudech jako průmyslová surovina. Rozdíl poznáte na první lžičce:
| Moruga Sajrajt | Noname mash | |
|---|---|---|
| Sůl | 0 % | běžně 15–20 % |
| Ocet | 0 % | ano, překrývá chuť |
| Odrůda | 100% Trinidad Scorpion Moruga | směs, často neuvedena |
| Původ papriček | vlastní sklizeň, Nová Paka | dovoz, sudová surovina |
| Semena | 0 – hladká textura | obvykle obsahuje |
| Konzervace | šetrná pasterace | sůl + ocet + aditiva |
Prakticky to znamená jediné: Sajrajt dávkujete podle pálivosti, ne podle slanosti. Mash se solí vám pokrm přesolí dřív, než ho stihne doostřit – a octová chuť přebije všechno ostatní. Sajrajt do jídla přidá čistou papričku a nic víc, takže máte plnou kontrolu nad výsledkem.
Kde všude se Moruga Sajrajt hodí
- Guláše, omáčky a dušená masa – špička nože na hrnec, přidávejte během vaření, pálivost se krásně rozloží
- Domácí hot sauce a marinády – čistý základ bez soli a octa, který si dochutíte po svém
- Chilli con carne a fazolové pokrmy – nahrazuje čerstvou papričku v poměru cca 1 : 1
- Asijská kuchyně – curry, pad thai, ramen, stir-fry; ovocný profil Morugy skvěle sedí ke kokosovému mléku
- Pizza a těstoviny – miniaturní množství rozmíchané v rajčatovém základu
- Sýry a pomazánky – kapka do tvarohové či sýrové pomazánky, k nakládanému hermelínu
- Kvašení a zavařování – do kimchi, pikantních zeleninových směsí a čatní
- Grilování – do BBQ omáček a potěrů; pasta se nepřipaluje tak snadno jako sušené vločky
Dávkujte velmi opatrně! Jde o koncentrát z papričky s pálivostí v řádu milionů SHU. Začněte množstvím na špičce nože a přidávejte postupně. Při manipulaci se nedotýkejte očí a sliznic, po použití si důkladně umyjte ruce. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Parametry produktu
Objem: 85 ml / 70 g
Složení: papričky Trinidad Scorpion Moruga, pitná voda, kyselina citronová
Použití: nahrazuje čerstvé papričky Trinidad Scorpion Moruga, pro doostření pokrmů
Skladování: neotevřené při pokojové teplotě, po otevření v lednici
Výroba: ručně od roku 2016, Novopacká chilli farma, Nová Paka
Limitovaná výroba: Sajrajt vyrábíme výhradně z vlastní úrody. Dojde-li vstupní surovina během roku, prodej obnovujeme po sklizni (září–říjen). Pokud je skladem, neváhejte – další šarže bude až po žních.
Chilli pasta vzniká rozemletím a převařením čerstvých papriček – zachovává si proto charakter čerstvé Morugy včetně ovocného aroma, které sušením mizí. Nejpálivější papričky jsou čerstvé dostupné jen pár týdnů v roce; se Sajrajtem je máte v lednici pořád. V českém prostředí jde o unikát – srovnatelné zahraniční pyré (CaJohn's Moruga Puree, 59 ml) vyjde na 350 Kč plus poštovné ze zámoří.
Video test Trinidad Scorpion Moruga – na co si dát pozor
° maximální naměřená hodnota odrůdy Trinidad Scorpion Moruga dle studie Behavior of the Hottest Chili Peppers in the World Cultivated in Yucatán, Mexico (2018)
Související produkty
‹›
90 Omáčka Bhutlah Mučíto for Hellboy
Naše nejpálivější jednoodrůdová chilli omáčka! Borůvková šťáva s 20 % chilli nesmyslem Brown Bhutlah. Chceš originální brutál omáčku?
100 Semena 7 Pot Chernobyl Disaster
Vyšlechtili jsme nejpálivější českou chilli papričku! Pomocí akreditované metody HPLC KM 23E: LC-MS se ve vzorku podařilo detekovat 93 936 mg kapsaicinoidů na 1 kg sušiny, tj. 1 502 976 SHU! Navíc pěstováno v podkrkonoší, ve skleníku v nadmořské výšce 470m.
90 Novopacká gilotina
extrémní chilli omáčka ze 4 superpálivých odrůd, vypěstováno v Nové Pace, bez chemie
80 Brambůrky Carolina Reaper
Brambůrky Carolina Reaper - křupavý extrém z odrůdy s 2× zápisem v Guinnessově knize rekordů (2013, 2017)! Pěstujeme a zpracováváme sami - maximum pálivosti přímo od českého pěstitele. Nevhodné pro děti a osoby pod vlivem!
100 Trinidad Scorpion Moruga koření 13 ml
Trinidad Scorpion Moruga koření je chilli koření nové dimenze. Přinášíme revoluci ve vnímání chilli!